Портал Магазин Опт SL Rods SL Boats Джиг-пари Expert Fishing Volgafishing
Добавить запись

Рецепт ухи

Изображение 1 : Рецепт ухи

Сегодня поговорим о рецептах.

Уха из осетровых рыб
Для рецепта Вам потребуются:
- бульон рыбный - 400г
- рыба - 100г
- морковь - 5г
- лимон - 1/15 шт.
- масло сливочное - 3г
- зелень петрушки и укропа - по вкусу
- соль
- перец горошком - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу.
Осетрину разделать на звенья, ошпарить и нарезать. Чешуйчатую рыбу разделать на филе без реберных костей и нарезать. Уху варить так же, как из стерляди.

Уха  из раков
Для рецепта Вам потребуются:
- бульон рыбный - 400г
- раки - 4 шт.
для фарша:
- рыба - 60г
- хлеб - 25г
- сливки - 30г
- яйцо - 1/2 шт.
- масло сливочное - 30г.
Раков отварить, вынуть шейки, мякоть клешней. Из скорлупы (кроме основного панциря) сделать раковое масло. Для этого скорлупу подсушить, истолочь, поджарить со сливочным маслом, затем масло слить в посуду с водой, немного размешать (чтобы скорлупа осела на дно) и дать остыть.
Мякоть судака, сига, щуки, окуня, налима или другой рыбы пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить яйца, растопленное сливочное перец черный горошком, лавровый лист, масло, соль, молотый перец, сливки, толченые сухари или черствый, замоченный в воде и отжатый хлеб. Всю массу тщательно перемешать.
Панцири раков обсушить, наполнить рыбным фаршем, залить ухой и варить. Туда же положить раковые шейки, раковое масло. Мякоть клешней добавить в фарш для панцирей.

Денис Демарин / dd

Автор: , опубликовано в блоге Личная страница Дениса Демарина

Опубликовано: 2012-04-29

Просмотров: 352

Откуда: Нижегородская область, Нижний Новгород

Обо мне:



  • Тамара Мышляева Тамара Мышляева в среду, 17 октября 2012, 00:10 2012-10-17 #

    Где осетрину то поймать??? Вот вопрос, хотя может кто то и ловит!!! Приятного аппетита Вам!!!

    Написано варить так же как из стерляди!!! А из стерляди как??? Где её поймать???

    Об ухе из раков вообще нет слов... Приятного аппетита Вам!!!



ELEGANT’ный подход к пассивному хищнику

Зимний, а вернее глухозимний хищник малоактивен, нежели в летний период, и требует тщательного подхода к его ловле. Подозрительность и аккуратность в поклевках окуня выдвигают на первый план чувствительность спиннингов и тонкость шнуров для работы с самыми легкими весами и для отслеживания малейших касаний рыбы. Высокие требования предъявляются и к приманкам. Замечено, что пассивный окунь быстрее заглатывает узких прогонистых «червей», нежели более объемные твистеры или «рачков», а это напрямую влияет на ...

Валерий Сикиржицкий - Осенняя джиговая щука

Постановка лодки на перспективной точке во многом зависит от направления ветра. Я всегда предпочитаю  становиться  так,  чтобы  дуло мне  в  спину – тогда  эффективней  контроль ступенчатой

   Геннадий Смирнов26 ноя 2017

Здравствуй Сергей и Костя. Сергей и Константин пал выбор на катушки для тяжелого джига Stinger Aggregate ...

   VS117 ноя 2017

Добрый вечер Константин. Хочу уточнить ещё одну информацию. Какую частоту лучше установить 455 kHz или 800 ...